LA GELATERIA

IL LOCALE // GELATO è situato nel cuore dell’ottocentenario borgo di Spilamberto (Modena), con ampio spazio esterno completo di tavoli, sedie e panche proprio sotto la torre dell’orologio (Il Torrione).

“Gelato”. Non “Il Gelato”.  Semplicemente “gelato”, legando il termine al paese dove abbiamo l’attività…. così diventa: gelato | spilamberto.

Spilamberto è un paese di 13,000 abitanti in provincia di Modena, considerato il paese originario dell‘Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. e proprio a 100 metri dalla nostra bottega è situato il museo (unico al Mondo) dedicato a questo “Oro Nero”.

Nella vetrina non manca mai il gelato all’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. – si tratta di un mascarpone bianco, “leggero”, senza uovo, dove l’aceto entra nella bilanciatura, nella tessitura, e abbondantemente nella finitura, a gocce sulla vaschetta finita, con solo Aceto che abbia minimo 25 anni di invecchiamento.