Aceto Balsamico Tradizionale in… Goccia Fredda – Solo da Gelato Spilamberto (Modena)
Aceto Balsamico Tradizionale in… Goccia Fredda
Goccia Semifredda è l’ultima perla di “casa gelato”, si tratta di un semifreddo al mascarpone leggero, bianco, senza tuorlo d’uovo che andrebbe a coprire le note delicate dell’Aceto Balsamico Tradizionale, servito in un piccolo bicchierino a sfera.
La chiusura del dessert è di mandorle pestate e pralinate in padella con un velo di zucchero di canna e di caramello sempre fatto con zucchero di canna, dove viene diluito a freddo l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (32 anni di invecchiamento).
Un altro modo per pensare la tradizione e l’innovazione… in un colpo solo…. Solo da Gelato, Spilamberto (Modena)
GOCCIA FREDDA
